МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

_________

 

БРЕЗАОЛА

(Brezaola)

 

Вяленая говяжья ветчина. Классическая итальянская закуска. Брезаола не просто деликатес, это очень полезный продукт. В ней содержится много белка и минимальное количество жиров, высокое содержание витаминов В2 и РР, следовательно, брезаола малокалорийна и полезна для здоровой сбалансированной диеты.

 

 

ПАНЧЕТТА

(Pancetta)

 

Свиная грудинка панчетта является традиционным итальянским лакомством. Ее употребляют как в паре с хлебом, так и в множестве самых разных итальянских блюд. Особенностью ее изготовления являются специи и долгое созревание при средней температуре, что дает ей исключительную ароматность и мягкость.

 

 

САЛЬСИЧЧА СТАДЖОНАТА

(Salsiccia stagionata)

 

Выдержанная итальянская колбаса. Мы делаем ее по старинным калабрийским рецептам нашей семьи с добавлением фенхеля, паприки и черного перца.

 

 

СОПРЕССАТА

(Soppressata)

 

Сопрессата отличается крупной нарезкой фарша, что придает ей дополнительную ароматность и позволяет использовать, при ее приготовлении, меньше жира.

 

 

ФИЛЕТТО

(Filetto)

 

Сыровяленый карбонад филетто одно из самых популярных угощений, нарезанный тончайшими ломтиками он тает во рту. Он отличается от других сыровяленых продуктов из свинины своей низкой калорийностью за счет малого количества жира.

 

 

КОППА

(Coppa)

 

Сыровяленая свиная шейка коппа является классикой пармской кухни. Пожалуй, это самый ароматный и нежный сыровяленый продукт, производящийся в Италии. Прекрасное сочетание специй, формы и жирности свиной шейки создают уникальный нежный вкус итальянской коппа при правильных условиях созревания. Рецепт коппа, хранящийся в нашей семье, уникален по выбору специй.

 

 

САЛЬСИЧЧА ФРЕСКА

(Salsiccia fresca)

 

Свежие итальянские свиные сосиски с пряностями являются классикой итальянской полевой кухни. Советуем жарить их с каплей оливкового масла на огне или на сковородке. Также они очень вкусны запеченные со сладким молодым картофелем.

 

170521 Тверская область, Калининский р-он, село Медное, ул.Круча д.16

 

т. +7 920 167 02 32  +7 920 167 02 33

1500056@gmail.com

 

© 1999-2018 Земледельческое хозяйство Пьетро Мацца

Производство натуральных итальянских сыров по стариным семейным рецептам в селе Медное
Производство натуральных итальянских сыров по стариным семейным рецептам в селе Медное

© 1999-2018 Земледельческое хозяйство Пьетро Мацца